“王教授好，我公司在食用菌种植过程中发现，每年总有几个月大棚处于空置状态，我们急于改进这种种植模式，还得麻烦服务团”，河南华宝农业开发有限公司张东旭经理在电话中咨询王振河教授。2020年7月26～30日，河南省食用菌产业科技特派员服务团团长王振河教授带领张朝辉、张广、武忠伟等团员，在舞阳县科技局和舞阳县食用菌办公室的协助下，在舞阳县多个食用菌基地深入开展食用菌实地调研，在此基础上为华宝公司设计食用菌周年化生产计划并进行平菇栽培技术培训。

一、深入基地调研

为推广切实符合舞阳当地的食用菌周年化生产技术，王团长提出必须要深入基地进行实地调研，必须熟悉符合当地的食用菌种植种类、种植时间以及种植过程中常见问题及应对方法等各种一手资料。

为掌握第一手资料，食用菌服务团在舞阳县食用菌办公室张国富副主任及农业局领导的带领下，深入薛村、后藕池村、前粱村等村庄进行食用菌栽培调研工作并进行技术服务。在薛村和后藕池村等香菇栽培基地，王教授带领服务团详细了解当地香菇栽培品种、菌种制作或购买方式、原料购进、栽培规模、经济效益和常见病害等各种情况。调查现场，针对菇农提出的防治香菇病虫害问题，王教授从几个方面进行了细致解答：一要保证菌种质量；二要保证灭菌技术；三要保证接种技术；四要保证培养技术；五要保证场地干净。王教授指出灭菌和接种技术是最基础最重要的技术，必须要从源头杜绝杂菌污染。调查过程中，王教授发现菇农普遍反映栽培关键时期装袋和接种等劳动力都严重缺乏，针对此，王教授向农业局领导和食用菌办公室领导建议：县政府要强化政策带动作用，增加培训力度，在舞阳当地培育装袋、接种等专业劳动力和劳动市场，切实为菇农谋福利，为贫困户谋生路。

服务团在薛村调研香菇栽培情况

服务团在后藕池村调研香菇栽培原材料来源和加工情况

服务团在李斌庄村调研香菇栽培情况

服务团一行人员深入前粱村调研了舞阳县平菇的栽培状况。在前粱村，王教授深入平菇菇棚查看了当地的平菇栽培情况，对发现的问题提出了合理化的建议。调研中，服务团发现菇农在使用熟料栽培平菇的过程中，时值夏伏天，菇农仍把平菇进行堆积摆放，严重影响平菇的产量和质量。王教授提出使用网格摆放平菇的方式，这样可以把平菇生长中散发的热量及时散出，从而避免烧菌等现象，可提高平菇产量和质量，增加效益。同时服务团调研时发现：当地倾向于熟料栽培平菇而不使用发酵料栽培平菇。经询问得知菇农担心发酵料栽培污染率高，产量低等造成的。针对此，王教授指出，发酵料栽培平菇在秋冬季节进行，到来年清明前后温度还比较低时已经出菇完成，这在新乡辉县已经是十分成熟的栽培模式，当地菇农可以使用平菇在夏季使用熟料栽培，在秋冬季使用发酵料栽培，从而实现周年化生产，增加菇棚利用率，增加效益。

服务团在前粱村调研平菇栽培情况

服务团在前粱村调研平菇栽培情况

同时，服务团对华宝公司的现有大棚及栽培情况进行了细致的调研。王教授在华宝公司张东旭经理的带领下，详细了解了公司的灭菌设备、灭菌能力、菌种制作能力、制棒能力、大棚存量和空间、年生产能力、产品制作能力等资料，充分为华宝设计周年化生产计划提供基础。

服务团在华宝公司进行调研

二、为华宝公司大汉李园区设计周年化生产计划

在深入调研的基础上，服务团了解到华宝公司大汉李园区现有3座连栋日光温控棚，1号棚36×128米，2号棚32×128米，3号棚32×88米，现1号棚种植夏栽菇2号棚种植春栽菇及少量平菇，3号棚即将投入使用；另有8×36米无层架出菇棚140座（透光膜＋保温棉+黑白膜），其中40座正在种植草菇。根据公司往年种植经验，王教授带领服务团设计了如下周年化生产模式：1号棚和2号棚继续种植香菇，3号棚种植大球盖菇和鸡腿菇；140个棚设计如下：20个棚种植中高温平菇，30个棚种植中低温平菇，45个棚种植羊肚菌，45个棚种植大球盖菇，其中羊肚菌和大球盖菇种植结束后种植草菇。同时，王教授表示可免费为公司联系相关菌种和技术指导。张东旭经理指出，王教授和服务团的设计与公司原来设想相比，食用菌种类更加多样化，设计更合理，能为公司合理规避种植风险，并对服务团表示感谢！

大汉李园区周年化生产计划商讨现场

三、为华宝公司进行平菇发酵料和熟料栽培技术培训

在周年化生产计划设计中，服务团了解到公司目前生产平菇存在一定的困难。考虑到即将进入平菇栽培原料准备时期，王教授带领服务团为公司一线员工进行了平菇发酵料和熟料栽培的技术培训。张朝辉博士从栽培场所的选择、菇棚建造、季节选择、玉米芯干燥、粉碎、配料、搅拌、发酵、装袋接种、发菌管理、出菇管理、变温催蕾、出菇管理、采收及采后管理等方面详细介绍了平菇发酵料栽培的关键技术，之后结合我国平菇的栽培现状和当地实际情况分析了公司目前种植平菇的前景和市场。之后，王振河教授详细介绍了平菇熟料栽培的种植方法和技术关键，主要介绍了熟料栽培平菇区别于平菇栽培的地方，如熟料栽培平菇的发酵、灭菌与装袋等关键点。王教授最后比较了熟料栽培平菇与发酵料栽培平菇的优缺点，并建议公司大力发展发酵料栽培平菇，适当发展熟料栽培平菇，二者合理搭配，使公司利润最大化。张东旭经理代表公司向服务团此次雪中送炭的培训表示感谢！

张朝辉博士为公司员工培训发酵料栽培平菇技术

王振河教授为公司员工培训熟料栽培平菇技术

通过本次服务，了解到舞阳县食用菌产业结构不合理。目前食用菌品种主要是以春栽香菇为主导，双孢菇、平菇规模较小，而且名、特、优、新品种更少。同时食用菌产业链条较短，目前只有一家规模化的食用菌深加工企业“河南桂馥农业有限公司”还是西峡县福多多的子公司。产品多停留在初级阶段的交易流通，附加值低，农户种植效益没有实现最大化。服务团建议丰富食用菌品种并设计了周年化生产的模式，针对性的进行现场培训，为下一步舞阳县食用菌发展和食用菌产业链完善奠定了一定的基础。